單項選擇題下列選項中，（）是餐飲業(yè)不常用的餐具。

A.瓷器餐具
B.銀制餐具
C.玻璃餐具
D.玉質(zhì)餐具


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1.單項選擇題餐具洗消工序分為4道，其中第三道工序為（）。

A.去殘渣
B.凈水沖
C.洗滌劑洗刷
D.熱力消毒

2.單項選擇題對男性客人應(yīng)該稱（）。

A.那位
B.小伙子
C.同志
D.先生

3.單項選擇題下列不屬于綠茶名品的是（）。

A.珍眉茶
B.西湖龍井茶
C.太平猴魁茶
D.白毫銀針茶

4.單項選擇題如果服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客人是心臟病或腦溢血的病癥，（），否則后果只會更糟；一定要及時報告上級。

A.要不停晃動客人
B.要將客人立即抬走
C.要將客人扶到有床的房間，讓客人躺下
D.一定不要移動客人

5.單項選擇題我們?yōu)榭腿瞬扇§`活服務(wù)的原因是（）。

A.客人用餐目的不同
B.服務(wù)員的工作方法不同
C.餐廳光線太暗
D.菜肴價格太高