單項(xiàng)選擇題下列（）做法不符合食品制售的衛(wèi)生要求。

A.食品在遮陽傘下出售無需再遮蓋
B.食品在室內(nèi)出售
C.食品出售時(shí)有遮蓋
D.食品制售間內(nèi)有防塵、防鼠、防蠅設(shè)施


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1.單項(xiàng)選擇題下列（）不符合宴會(huì)廳的布置原則。

A.莊重、整潔
B.清潔、便捷
C.美觀大方
D.背景音樂節(jié)奏感強(qiáng)烈，以渲染氣氛

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于服務(wù)員在工作中，“自我犧牲的奉獻(xiàn)精神”解釋是錯(cuò)誤的是（）。

A.不計(jì)較個(gè)人得失，以工作為第一
B.包括物質(zhì)和精神兩個(gè)方面
C.在服務(wù)工作中服務(wù)員自我犧牲精神越強(qiáng)，客人受益越大，企業(yè)的效益越好
D.為實(shí)現(xiàn)個(gè)人利益，死也值得

4.單項(xiàng)選擇題承辦宴會(huì)是餐飲業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)中的（）。

A.主要業(yè)務(wù)
B.重要目標(biāo)
C.發(fā)展方向
D.重點(diǎn)強(qiáng)項(xiàng)

5.單項(xiàng)選擇題在餐廳組織機(jī)構(gòu)設(shè)置時(shí)，主要通過（）來明確各個(gè)崗位的工作內(nèi)容和任務(wù)。

A.崗位工作說明書
B.人員配備
C.工作關(guān)系
D.市場調(diào)研