單項選擇題東北人的飲食特點之一是口味（）。
A.口味清淡，注意營養(yǎng)價值
B.口味清淡，忌食辛辣之物
C.嗜肥濃腥膻，重油偏咸
D.愛吃咸、麻、辣味，尤其喜歡酸
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1.單項選擇題服務員與客人交談時（）做法是不對的。
A.語音適量
B.高聲與客人交談
C.速度適當
D.語言標準
2.單項選擇題我國優(yōu)質黃酒的特點之一是酒色一般為（）。
A.深綠色
B.深黃色
C.淺綠色
D.淺黃色
3.單項選擇題下列（）是食品衛(wèi)生學研究的范圍。
A.食品的色、香、味、形
B.食品的價格
C.食品的盛裝器皿
D.食品中有害因素與人體健康的關系
4.單項選擇題懸掛國旗的國際慣例是，主辦國國旗在左，客方在右，其尺寸規(guī)格，懸掛形式一定要相同，國旗下方可裝點（）的花卉，但不能將國旗遮擋住。
A.應季的
B.代表主人心意的
C.代表各國的
D.價格昂貴
5.單項選擇題餐飲服務員要耐心向客人解釋賬單上的菜肴、主食、飲料等，待客人（）再收款。
A.需要后
B.休息后
C.認可后
D.煩躁后
最新試題
關于餐飲服務人員心理素質，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
超常服務要求服務員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務措施。
題型：單項選擇題
淮揚菜由淮揚、金陵、無錫（）等幾大地方風味組成。
題型：單項選擇題
按衛(wèi)生操作習慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當?shù)墓烙?，確定你所做的，正是客人所想得到的服務。
題型：單項選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實施。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務，一名餐廳服務員應站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題