A.負(fù)責(zé)檢查傳菜部及廚房的工作，介紹菜單內(nèi)容。
B.與廚師長(zhǎng)設(shè)計(jì)菜單，保證食品控制在最好水平。
C.主持召開餐前會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指示，作餐前最后的檢查。
D.負(fù)責(zé)全面維修餐廳的各種設(shè)備設(shè)施，確保對(duì)客服務(wù)無(wú)差錯(cuò)。
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A.每上一道新菜，要先擺到主人位置上，以便于主人先品味。
B.中國(guó)傳統(tǒng)的禮貌習(xí)慣是“雞不獻(xiàn)頭，鴨不獻(xiàn)掌，魚不獻(xiàn)脊”。
C.菜肴擺放時(shí)要以菜肴的原材料色彩、形狀、盛具等幾個(gè)方面講究對(duì)稱。
D.菜肴擺放時(shí)要注意葷素、顏色、口味的搭配和間隔，盤與盤之間距離相等。
A.大碗盛酒
B.大塊吃肉
C.喝茶
D.喝湯
A.語(yǔ)言
B.態(tài)度
C.行動(dòng)
D.儀表
A.紅豆飯
B.年糕
C.蛋糕
D.麻團(tuán)
A.身份
B.官銜
C.姓名
D.預(yù)訂
最新試題
簡(jiǎn)述值臺(tái)員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說(shuō)明（）。
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛（），客人會(huì)覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實(shí)施。
吃（）是蒙古族人宴請(qǐng)賓客的最佳食品。
（）就是對(duì)發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。