單項(xiàng)選擇題抑制膳食中的非血紅素鐵吸收的因素有（）。

A.胃酸分泌過多
B.維生素C
C.維生素B
D.植酸、草酸和單寧酸


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于牛奶，不正確的是（）。

A.牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.牛奶為鈣的良好來源
C.牛奶含有豐富的鐵
D.牛奶中有人體所需的多種維生素

2.單項(xiàng)選擇題瘋牛病在牛群中迅速蔓延的重要原因是（）。

A.接觸瘋牛
B.被瘋牛咬傷
C.空氣接觸
D.喂用添加瘋牛內(nèi)臟的飼料

3.單項(xiàng)選擇題下列食物中，蛋白質(zhì)含量最高的是（）。

A.大豆
B.豆腐
C.豆芽
D.豆?jié){

4.單項(xiàng)選擇題完全素食且不吃豆類者，最容易缺乏的必須氨基酸是（）。

A.亮氨酸
B.異亮氨酸
C.賴氨酸
D.色氨酸

5.單項(xiàng)選擇題下列最耐高溫的油是（）。

A.豆油
B.橄欖油
C.棕櫚油
D.花生油