單項選擇題乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，無其他營養(yǎng)價值。
A.水分
B.熱能
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
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1.單項選擇題棉籽油的主要衛(wèi)生問題是（）。
A.黃曲霉毒素
B.游離棉酚
C.鉛
D.芥酸
2.單項選擇題《醬油衛(wèi)生標準》中規(guī)定其總酸度應小于等于（）。
A.1.5g/100ml
B.2.5g/100ml
C.4.3g/100ml
D.6g/100ml
3.單項選擇題日曬鹽是以（）為原料，通過灘曬方法獲得，占食鹽總產(chǎn)量的15%。
A.海湖水
B.湖水
C.海水
D.地下鹵水
5.填空題低酸性罐頭的典型平酸菌為（）。
最新試題
剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。
題型：填空題
肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。
題型：填空題
沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實驗室化驗結果進行診斷。
題型：填空題
大多數(shù)細菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。
題型：填空題
PCDD/Fs 的急性中毒表現(xiàn)為（）極度減少。
題型：填空題
下列對罐頭物理性胖聽特點描述正確的有（）。
題型：多項選擇題
伏馬菌素最主要的毒作用是（）。
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油脂酸敗對健康的危害之一是（）。
題型：單項選擇題
下列屬于外因性食源性疾病的是（）。
題型：單項選擇題
食品aw值越小表示（）。
題型：單項選擇題