油脂酸敗對(duì)健康的危害之一是（）。

食品中PAH 的最主要來(lái)源是（）。

治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。

當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時(shí)，其處理原則是（）。

組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。

食品aw值越小表示（）。

下列對(duì)罐頭物理性胖聽特點(diǎn)描述正確的有（）。

外界霉菌進(jìn)入蛋內(nèi)可形成（）。

細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。

剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)稱為（）。