單項選擇題皂甙是一類具有苦味的化合物，在（）中含量特別豐富。
A.谷類
B.豆類
C.肉類
D.蔬菜
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題無氧型和有氧型類胡蘿卜素的主要區(qū)別在于（）。
A.分子中含有的氧原子的數(shù)目不同
B.與氧結(jié)合的形式不同
C.對熱的穩(wěn)定性不同
D.對酸堿的敏感性不同
2.單項選擇題大豆皂甙經(jīng)酸性水解后其水溶性組分主要為（）。
A.氨基酸
B.糖類
C.有機酸
D.五環(huán)三萜類
3.單項選擇題下面哪些屬于植物化學(xué)物的是（）。
A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.膽固醇
D.植物固醇
最新試題
成品糕點最適宜的冷卻溫度是（）。
題型：填空題
消毒奶的微生物指標(biāo)主要有（）。
題型：多項選擇題
食品中PAH 的最主要來源是（）。
題型：單項選擇題
有機磷輕度中毒時，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。
題型：填空題
一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍，若（）和美藍聯(lián)合注射效果更好。
題型：填空題
PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。
題型：填空題
治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
題型：填空題
細菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。
題型：填空題
“浸泡溶出試驗”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。
題型：填空題