多項選擇題下面哪些物質(zhì)屬于多酚類植物化學物（）。

A.槲皮素
B.吲哚
C.兒茶素
D.大蒜素
E.異硫氰酸鹽


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1.多項選擇題下面有關(guān)植物化學物的正確說法是（）。

A.植物化學物是植物的初級代謝產(chǎn)物
B.植物化學物屬于非營養(yǎng)素
C.植物化學物對健康具有有害和有益的雙重作用
D.植物化學物具有抗癌作用
E.維生素A原也是植物化學物的一種

2.單項選擇題異黃酮和木聚素屬于多酚類物質(zhì)，但是從生物學作用上講，它們也屬于（）。

A.硫化物
B.植物凝血素
C.植物雌激素
D.芥子油甙

3.單項選擇題植物蛋白酶抑制劑在谷類的（）中含量更高。

A.種籽
B.谷皮
C.胚乳
D.胚芽

4.單項選擇題在一些國家允許作為食品添加劑用于飲料的植物化學物是（）。

A.類胡蘿卜素
B.多酚
C.皂甙
D.芥子油甙

5.單項選擇題在植物界分布最廣、最多的黃酮類化合物是（）。

A.兒茶素
B.葛根素
C.槲皮素
D.大豆素