單項選擇題黃曲霉毒素中毒，主要靶器官是（）。
A.腎臟
B.骨骼
C.卵巢
D.肝臟
E.神經(jīng)系統(tǒng)
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1.單項選擇題我國規(guī)定哪種食品中不得檢出黃曲霉毒素B1（）。
A.玉米
B.大米
C.花生
D.嬰兒代乳食品
E.豆類
2.單項選擇題黃曲霉毒素毒性屬于（）。
A.基本無毒
B.低毒
C.中等毒
D.條件有毒
E.劇毒
3.單項選擇題黃曲霉毒素急性毒性最敏感的動物是（）。
A.豚鼠
B.大白鼠
C.鴨雛
D.貓
E.豬
4.單項選擇題食物中黃曲霉毒素污染嚴(yán)重的地區(qū)，居民中（）。
A.乳腺癌高發(fā)
B.食管癌高發(fā)
C.肝癌高發(fā)
D.結(jié)腸癌高發(fā)
E.肺癌高發(fā)
5.單項選擇題黃曲霉毒素特性有（）。
A.對許多動物有強(qiáng)烈毒性，屬于超劇毒級毒物
B.急性毒性中，最敏感的動物是鴨雛
C.小劑量長期攝入，動物出現(xiàn)生長障礙
D.黃曲霉毒素污染嚴(yán)重地區(qū)人群肝癌高發(fā)
E.以上都是
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有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
題型：單項選擇題
食品中PAH 的最主要來源是（）。
題型：單項選擇題
一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。
題型：單項選擇題
油脂酸敗對健康的危害之一是（）。
題型：單項選擇題
食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。
題型：填空題
下列對罐頭物理性胖聽特點(diǎn)描述正確的有（）。
題型：多項選擇題
有機(jī)磷輕度中毒時，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。
題型：填空題
霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。
題型：單項選擇題
為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時應(yīng)注意（）。
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下列屬于外因性食源性疾病的是（）。
題型：單項選擇題