單項選擇題預防黃曲霉毒素污染，何種措施最為重要（）。
A.通風
B.低溫
C.干燥
D.防霉
E.γ射線照射
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1.單項選擇題黃曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最強的是（）。
A.G1
B.G2
C.B1
D.B2
E.M1
2.單項選擇題黃曲霉毒素中毒，主要靶器官是（）。
A.腎臟
B.骨骼
C.卵巢
D.肝臟
E.神經(jīng)系統(tǒng)
3.單項選擇題我國規(guī)定哪種食品中不得檢出黃曲霉毒素B1（）。
A.玉米
B.大米
C.花生
D.嬰兒代乳食品
E.豆類
4.單項選擇題黃曲霉毒素毒性屬于（）。
A.基本無毒
B.低毒
C.中等毒
D.條件有毒
E.劇毒
5.單項選擇題黃曲霉毒素急性毒性最敏感的動物是（）。
A.豚鼠
B.大白鼠
C.鴨雛
D.貓
E.豬
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在一定條件下，經(jīng)過無害化處理后可以食用的病畜肉稱為（）。
題型：填空題
下列對罐頭物理性胖聽特點描述正確的有（）。
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受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。
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消毒奶的微生物指標主要有（）。
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剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質稱為（）。
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PCDD/Fs 的急性中毒表現(xiàn)為（）極度減少。
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肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。
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有機磷輕度中毒時，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。
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伏馬菌素最主要的毒作用是（）。
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組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。
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