單項(xiàng)選擇題

通常作為參考蛋白質(zhì)使用的食物蛋白質(zhì)是（）。

A.大豆蛋白質(zhì)
B.雞蛋蛋白質(zhì)
C.牛乳蛋白質(zhì)
D.酪蛋白

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單項(xiàng)選擇題

（）是醫(yī)院中最常見(jiàn)的膳食，它能滿足一般病人對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求，適用于體溫正常，消化吸收功能正常，無(wú)須任何膳食控制的各類患者，如婦科、眼科、骨科等患者。其膳食原則同健康人膳食基本相似，熱能供給充足，各種營(yíng)養(yǎng)素齊全相互間比例恰當(dāng)。

A.流質(zhì)
B.半流質(zhì)
C.普通飯
D.軟飯

單項(xiàng)選擇題

谷粒中含B族維生素較多的部位是（）。

A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚芽