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填空題
按水分在籽粒中的分布狀態(tài)有（）、（）。
答案：
自由水；結(jié)合水
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問答題
【簡答題】何為糧食陳化？
答案：
糧食在儲藏期中，隨著時間的延長，雖未發(fā)熱霉變，但由于酶的活性減弱，呼吸降低，原生膠質(zhì)體結(jié)構(gòu)松弛，物理化學(xué)性狀的改變，生活...
