名詞解釋

油脂的水解

答案: 油脂水解成甘油和脂肪酸的過程。
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

酥油

答案: 在面團調(diào)制過程中加入塑性油脂使烘烤面制品的質(zhì)地變酥脆,具有這功能的油脂稱為酥油。
名詞解釋

低聚糖

答案: 2—20個糖單位通過糖苷鍵連接起來,形成直鏈的或具有分支結(jié)構(gòu)的一類糖的總稱。
微信掃碼免費搜題