單項選擇題

酒花應隔絕空氣、避光及防潮貯藏，貯藏溫度應為（）。

A、10℃以下
B、0～2℃
C、0℃以下

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單項選擇題

啤酒廠常用的堿性清洗劑中，用得最多的是（）。

A、火堿（氫氧化鈉）
B、純堿（碳酸鈉）
C、硅酸鈉

單項選擇題

以下幾種酶（）是麥芽溶解的先驅者。

A.半纖維素酶類
B.蛋白分解酶
C.支鏈淀粉酶
D.α-淀粉酶