單項(xiàng)選擇題

HACCP計(jì)劃可不包括（）。

A.HACCP計(jì)劃所要控制的危害
B.已確定危害將得到被控制的關(guān)鍵控制點(diǎn)
C.關(guān)鍵限值
D.負(fù)責(zé)執(zhí)行每個(gè)監(jiān)視程序的人員的培訓(xùn)內(nèi)容

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單項(xiàng)選擇題

在加工過(guò)程中消除金屬危害時(shí)，加工線上的（）可以作為CCP。

A.磁鐵
B.篩選機(jī)
C.金屬探測(cè)器
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

危害識(shí)別應(yīng)基于以下哪些方面？（）

A.預(yù)備信息和數(shù)據(jù)
B.經(jīng)驗(yàn)
C.流行病學(xué)調(diào)查和其他歷史數(shù)據(jù)
D.以上全是