單項(xiàng)選擇題酒飲料中酒精的百分含量稱(chēng)做“酒度”。酒度有三種表示方法，我國(guó)啤酒的酒度表示法為（）。

A.以體積分?jǐn)?shù)表示酒度
B.以質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示酒度
C.標(biāo)準(zhǔn)酒度


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1.單項(xiàng)選擇題（）是啤酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的主要醛類(lèi)。

A、甲醛
B、乙醛
C、丙醛
D、丁醛

2.單項(xiàng)選擇題以下不是影響雙乙酰生成的因素（）。

A、溫度
B、菌種
C、染菌
D、酵母自溶

3.單項(xiàng)選擇題啤酒對(duì)包裝容器的質(zhì)量要求（）。

A、耐酸耐壓
B、避光性強(qiáng)
C、易密封
D、以上都是

4.單項(xiàng)選擇題淀粉分解過(guò)程不包括（）。

A、糖化
B、溶解
C、液化
D、糊化

5.單項(xiàng)選擇題制造啤酒添加輔料的主要目的是（）。

A、增加口感
B、減少發(fā)酵周期
C、降低成本
D、增加酒度