單項選擇題根據(jù)大麥籽粒生長的形態(tài)，可分為六棱大麥、四棱大麥和二棱大麥。其中（）是啤酒生產(chǎn)的最好原料。
A.六棱大麥
B.四棱大麥
C.二棱大麥
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1.單項選擇題啤酒生產(chǎn)的主要原料是（），生產(chǎn)中是先將大麥制成麥芽，再用來釀造啤酒。
A.大麥
B.玉米
C.小麥
D.大米
2.單項選擇題酒飲料中酒精的百分含量稱做“酒度”。酒度有三種表示方法，我國啤酒的酒度表示法為（）。
A.以體積分數(shù)表示酒度
B.以質(zhì)量分數(shù)表示酒度
C.標準酒度
3.單項選擇題（）是啤酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的主要醛類。
A、甲醛
B、乙醛
C、丙醛
D、丁醛
4.單項選擇題以下不是影響雙乙酰生成的因素（）。
A、溫度
B、菌種
C、染菌
D、酵母自溶
5.單項選擇題啤酒對包裝容器的質(zhì)量要求（）。
A、耐酸耐壓
B、避光性強
C、易密封
D、以上都是
最新試題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：單項選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）
題型：多項選擇題
含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項選擇題
以下關于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項選擇題