填空題F值愈大,殺菌效果愈好。F值大小還與食品的酸堿度有關(guān),低酸性食品要求F值大于();中酸性食品一般要求F值大于();酸性食品,F(xiàn)值可以確定在()之間。
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最新試題
氣動溫度控制儀應(yīng)有適宜的()來保證供應(yīng)清潔干燥的空氣
題型:填空題
在臥式靜止殺菌鍋上,泄氣閥應(yīng)沿鍋頂設(shè)于每端離容器最遠(yuǎn)的位置約()或1英尺以內(nèi);而后須沿鍋頂每相隔()或8英尺添裝一只。
題型:填空題
殺菌鍋內(nèi)必須有可以()的手段,例如水位計,玻璃水位或小型旋塞閥的使用。
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管道顏色:蒸汽管--();水管--();壓縮空氣管--黃色
題型:填空題
在加工溫度10攝氏范圍內(nèi),每個圖紙刻度不超過();在5攝氏度范圍內(nèi),每刻度不超過()
題型:填空題
簡述各種常見罐頭食品的pH值
題型:問答題
溫度顯示裝置每年至少測定()
題型:填空題
進(jìn)入溫度自動控制儀表的壓縮空氣必須清潔干燥,壓力穩(wěn)定,一般壓縮空氣先經(jīng)過(),經(jīng)過濾減壓,使壓力穩(wěn)定在一定的范圍內(nèi),以保證儀表正常工作。
題型:填空題
排放的冷卻水中余氯含量在()
題型:填空題
罐頭冷卻后的溫度在()
題型:填空題