單項(xiàng)選擇題

（）是決定烏龍茶湯色和品質(zhì)的重要物質(zhì)。

A.花榮素
B.兒茶素的氧化產(chǎn)物
C.花青素
D.葉黃素

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單項(xiàng)選擇題

（）兒茶素具有抗癌及突變和降血壓、血脂作用。

A.EGG
B.GCG和ECG
C.GC和EGC
D.（+）—C

單項(xiàng)選擇題

喝茶能提神解乏，興奮消倦是因?yàn)椋ǎ┠苁谷梭w中樞神經(jīng)產(chǎn)生興奮作用。

A.茶多酚
B.氨基酸
C.咖啡堿
D.糖類