填空題啤酒包裝過(guò)程中應(yīng)盡量避免與空氣接觸，防止氧化作用。同時(shí)也要盡量減少酒中（）的損失，以保證啤酒口味和泡沫性能。
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最新試題
麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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麥芽干燥的目的有（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
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大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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大麥粒主要組成部分包括（）
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題