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啤酒渾濁后加熱不能使其復(fù)溶,該過(guò)程稱(chēng)為(),也稱(chēng)為不可逆渾濁。
答案:
氧化渾濁
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酒花的有效成分是酒花精油、苦味物質(zhì)和()。
答案:
多酚
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填空題
大麥中的()在啤酒釀造中不參與代謝作用。
答案:
纖維素
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