麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）