名詞解釋

答案：

在低溫（0℃）下保存的啤酒出現(xiàn)失光、霧濁現(xiàn)象，但當(dāng)把啤酒加熱到20℃以上時(shí)其混濁會(huì)減少或消失，此稱為冷混濁或可逆混濁。

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答案：

麥汁煮沸每小時(shí)蒸發(fā)水分的百分率。一般8～12%。

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