名詞解釋

α－淀粉酶

答案：

發(fā)芽后，在糊粉層內(nèi)形成大量的α－淀粉酶

你可能感興趣的試題

熟啤酒

答案：

經(jīng)巴氏殺菌的啤酒稱為熟啤酒，也稱殺菌啤酒。

特種麥芽

答案：

指為滿足特殊類型啤酒生產(chǎn)需要的麥芽，它能賦予啤酒特殊的性質(zhì)，影響啤酒的生產(chǎn)過(guò)程、色香味及其穩(wěn)定性等。