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填空題膠體溶液有丁鐸爾現(xiàn)象，即膠體粒子有（）的作用。

1.填空題蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，根據(jù)水解程度一般可分為四類：1.胨、2.肽、3.月示、4.（）。

2.填空題麥芽α-淀粉酶的最佳作用溫度是（）℃。

3.填空題β-淀粉酶作用于支鏈淀粉時，遇到（）鍵分支點即停止作用，最終產(chǎn)物為麥芽糖和（）。

4.填空題β-淀粉酶作用于淀粉時，從淀粉分子非還原性末端的第2個（）鍵開始，依次水解麥芽糖分子，并發(fā)生轉(zhuǎn)位反應(yīng)，將麥芽糖轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ?/a>

5.填空題麥芽粉碎按加水或不加水可分為：（）和濕粉碎。