填空題

經(jīng)硅藻土過濾后的啤酒質(zhì)量，與硅藻土質(zhì)量、過濾設(shè)備性能、（）等三方面因素有關(guān)。

答案：操作技術(shù)

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過濾機(jī)后面安裝的微粒捕捉器、濾芯一般用聚丙烯制成，應(yīng)能截留（）μm以上的微粒。

答案： 1

為降低啤酒溶解氧，開始過濾時，過濾機(jī)和管道系統(tǒng)必須用（）充滿，清酒罐用（）背壓。

答案：脫氧水；CO₂