填空題要注意煮沸鍋外加熱器列管的結(jié)垢和堵塞問(wèn)題，麥汁的最適流速為1.0～1.2m/s，使煮沸鍋中的麥汁每小時(shí)循環(huán)（）次。
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
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麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
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啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
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啤酒中雙乙酰的限值為（）
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