填空題分離熱凝固物大多采用（），有時(shí)也使用離心機(jī)或通過(guò)過(guò)濾分離熱凝固物。
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
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麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）
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判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
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優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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