大麥粒主要組成部分包括（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）