問答題

【簡(jiǎn)答題】啤酒酵母菌種的保藏方法主要有哪幾種？

答案：

啤酒酵母菌種的保藏方法有：
①固體斜面保藏法；
②液體試管保藏法；
③液體石蠟保藏法；
④真空冷凍干燥保藏法；
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【簡(jiǎn)答題】酵母的生長(zhǎng)繁殖過程有哪幾個(gè)時(shí)期？
答案：

酵母的生長(zhǎng)繁殖過程包括：
①停滯期；②對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期；③減速生長(zhǎng)期；④靜止期；⑤衰老期。
問答題

【簡(jiǎn)答題】麥汁冷卻時(shí)使用薄板冷卻器要注意哪些？
答案： 麥汁冷卻時(shí)使用薄板冷卻器要注意：
①麥汁冷卻是最容易引起污染的工序，薄板冷卻器使用前，必須將麥汁一側(cè)及麥汁管路...
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