問(wèn)答題為了縮短發(fā)酵周期，要提高酵母增殖量，應(yīng)采取什么措施？
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若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問(wèn)題的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）
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麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
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糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
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含量超過(guò)50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
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判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題