問答題

【簡答題】簡述發(fā)酵液過濾前進(jìn)行深度冷卻的意義？

答案： 發(fā)酵液的深度冷卻從時(shí)間上來說，包括兩方面：一是貯酒期，將酒液溫度冷卻至-1～-1.5℃，保持2～7天；二是發(fā)酵液過濾前，...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】啤酒的澄清受哪些因素影響？
答案： 影響啤酒澄清的因素有：
①啤酒中混濁物的數(shù)量及其特性；
②酒液溫度、低溫貯酒時(shí)間；
③由于...
問答題

【簡答題】為了改善啤酒風(fēng)味，要控制酵母增殖量，應(yīng)采取什么措施？
答案： 改善啤酒風(fēng)味，控制酵母增殖量的措施有：
①麥汁組成適宜，麥汁溶解氧適當(dāng)；
②適當(dāng)提高酵母接種量，控制...
微信掃碼免費(fèi)搜題