下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）