下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

麥芽干燥的目的有（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）