問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么叫激沫或竄沫？激沫對(duì)成品啤酒的質(zhì)量有什么意義？

答案：激沫又叫竄沫，是在啤酒灌入瓶?jī)?nèi)壓蓋之前，通過(guò)對(duì)瓶身的敲擊，噴射高壓水或CO2氣體，滴入啤酒以及超聲振蕩等方法，使瓶?jī)?nèi)啤酒...

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述啤酒灌裝過(guò)程中降低瓶頸空氣的措施？

答案：降低瓶頸空氣的措施有：
①降低裝酒瓶?jī)?nèi)的背壓，使啤酒易產(chǎn)生泡沫；
②適當(dāng)提高灌裝的酒液溫度至灌酒機(jī)可...

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)析灌酒壓蓋時(shí)發(fā)生破瓶或壓破瓶口的原因？

答案：灌酒壓蓋時(shí)發(fā)生破瓶或壓破瓶口的原因有：
①導(dǎo)瓶零件安裝不正確；
②導(dǎo)瓶零件磨損；
③瓶頸導(dǎo)...