溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）