問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵工序安全操作應(yīng)注意哪些方面？

答案：發(fā)酵工序安全操作應(yīng)注意：
①大罐壓力表及壓力自動(dòng)控制儀、安全閥定期校驗(yàn)，操作時(shí)不得超過(guò)規(guī)定壓力，大罐真空閥的靈...

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【簡(jiǎn)答題】糖化工序安全操作應(yīng)注意哪些方面？

答案：糖化工序安全操作應(yīng)注意：
①糊化鍋、糖化鍋、煮沸鍋的加熱裝置，安全閥和疏水器要勤檢查，使用蒸汽壓力不得超過(guò)使用...

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【簡(jiǎn)答題】純生啤酒的無(wú)菌管理主要有哪些方面？

答案：無(wú)菌管理的內(nèi)容主要有三方面：
①生產(chǎn)過(guò)程的微生物控制：
a.糖化發(fā)酵過(guò)程設(shè)備管路的清洗、殺菌；