問答題
計(jì)算題:計(jì)算酒花添加量
某廠糖化麥汁產(chǎn)出量為60KL,啤酒總損失5.2%,要求啤酒的苦味質(zhì)為16Bu,苦味物質(zhì)收得率為31%,計(jì)劃使用75%α-酸為6%的普通苦花和25%α-酸為5%的香花,請計(jì)算麥汁煮沸時的酒花添加量。
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