問(wèn)答題
計(jì)算題:計(jì)算糧耗指標(biāo)(折11°P標(biāo)準(zhǔn)濃度)
某啤酒廠某月生產(chǎn)11°P麥汁5767KL,耗麥芽608800kg、耗大米262400kg;生產(chǎn)12°P麥汁1384.61KL,耗麥芽162000kg、耗大米68040kg,啤酒總損失率9%。請(qǐng)計(jì)算該廠當(dāng)月啤酒耗糧(kg/KL)?
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大麥粒主要組成部分包括()
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醛類(lèi)主要呈現(xiàn)的氣味是()
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是()
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麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)()
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麥芽干燥的目的有()
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麥芽制備時(shí),浸麥最常用的方法是()
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以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是()
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是()
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