單項(xiàng)選擇題脂肪的主要營養(yǎng)功能是（），人體每日所需熱量的17%～35%來自于脂類。
A.供給熱量
B.保護(hù)內(nèi)臟
C.構(gòu)成免疫系統(tǒng)
D.作為新陳代謝的材料
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1.單項(xiàng)選擇題通常認(rèn)為，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸各占（）時(shí)最益于人體健康。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
2.單項(xiàng)選擇題各種來源不同的油脂，其性質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值往往有所差別，這主要取決于構(gòu)成這種油脂的（）種類及其相對含量。
A.蛋白質(zhì)
B.甘油
C.維生素
D.脂肪酸
3.單項(xiàng)選擇題谷物的加工副產(chǎn)品如米糠、玉米胚等含脂肪量較高，約在（）之間。
A.3%～5%
B.20%~30%
C.40%～50%
D.45%～55%
4.單項(xiàng)選擇題脂類廣泛分布于動(dòng)植物體內(nèi)，在糧油籽粒中以（）和大豆中的含量最高，可達(dá)30%～60%。
A.谷物
B.豆類
C.薯類
D.油料
5.單項(xiàng)選擇題脂類是脂肪和（）以及脂肪伴隨物的統(tǒng)稱。
A.類脂
B.脂溶性色素
C.三酰甘油
D.維生素E
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構(gòu)成重大危險(xiǎn)源的，應(yīng)對相關(guān)裝置和設(shè)施設(shè)備的（）等主要技術(shù)參數(shù)進(jìn)行24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控。
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