單項(xiàng)選擇題

在通常情況下，稻米的糊化溫度隨儲(chǔ)藏時(shí)間的延長而（）。

A.不變
B.逐漸下降
C.逐漸上升
D.無法確定

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在通常情況下，稻米的糊化溫度隨儲(chǔ)藏時(shí)間的延長而逐漸下降。

答案：錯(cuò)誤

高水分糧在儲(chǔ)藏中α-淀粉酶活性強(qiáng)，這是高水分糧變質(zhì)的重要因素。

答案：正確