判斷題

種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90%，角質(zhì)率不低于70%的春小麥稱紅色硬質(zhì)春小麥。

答案：正確

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種皮為白色或黃白色的麥粒不低于70%，角質(zhì)率不低于90%的冬小麥稱白色硬質(zhì)冬小麥。

答案：錯(cuò)誤

糯性稻谷和非糯性稻谷的鑒別，主要看其胚乳的透明度。胚乳蠟白色，不透明的為糯性稻谷，當(dāng)感官鑒別有困難時(shí)通常可用碘染色法進(jìn)行。

答案：正確