判斷題

對(duì)于粘度較高的發(fā)酵液，若使用自吸式發(fā)酵罐為保證吸風(fēng)量，應(yīng)適當(dāng)提高罐的高度。

答案：錯(cuò)誤

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自吸式發(fā)酵罐進(jìn)罐空氣處于負(fù)壓，增加了染菌機(jī)會(huì)，不適于無(wú)菌要求較高的發(fā)酵過(guò)程。

答案：正確

攪拌器的設(shè)計(jì)應(yīng)使發(fā)酵液有足夠的徑向流動(dòng)和適度的軸向運(yùn)動(dòng)。

答案：正確