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《飲膳正要》全書共分為三卷,內(nèi)容涉及到飲食經(jīng)驗(yàn)和理論知識,宮廷保健食譜,烹飪原料知識和烹調(diào)技術(shù)四個部分。
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下列屬于油烹法的是()
A.湯爆
B.芫爆
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在正常情況下,影響人體味覺靈敏程度的最佳食品溫度是140~180℃。
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