填空題

將牛乳中含脂肪多的部分分離出來即稱為（），剩余部分稱為（）。

答案：稀奶油；脫脂乳

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防混閥的定義是（）。

答案：防止不同種液體的相互混入

調(diào)酸效果取決于配料中（）、（）、（）、（）。

答案：溫度；攪拌速度；加酸流量；加酸方式