頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營業(yè)總收入的（）

中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）

在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對(duì)客人，以便客人觀賞。

所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。

宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明

中餐宴會(huì)入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時(shí)，值臺(tái)服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說法正確的是（）

遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>