判斷題

標準菜譜可以節(jié)省制作時間和精力，避免食品浪費，并有利于成本核算和控制。（）

答案：正確

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擺插餐巾花時要將其觀賞面朝向客人席位。（）

答案：正確

驗收員對未辦理訂貨手續(xù)的原料，可填寫無購貨發(fā)票收貨單，再辦理驗收入庫手續(xù)。（）

答案：錯誤