中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）

宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>

中餐宴會服務(wù)的程序為（）

所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。

高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）