咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

原料經烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產生（）的表面和焦香的滋味。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。