熟餡心要用（）來增加黏度。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。