A.菌落形態(tài)差異明顯 B.通過熱抗或銅抗試驗(yàn),可以與培養(yǎng)酵母進(jìn)行區(qū)分 C.多為厭氧,會(huì)產(chǎn)酸及帶來強(qiáng)烈的鼠臭味 D.會(huì)形成菌膜,引起混濁及異酯香
A.產(chǎn)生渾濁、沉淀 B.失光 C.風(fēng)味改變 D.產(chǎn)生乳酸、雙乙酰
A.成品酒檢出啤酒有害菌 B.成品酒檢出厭氧菌或好氧有害酵母 C.酵母泥連續(xù)2周檢出厭氧菌,或檢出好氧有害酵母 D.同一個(gè)過程關(guān)鍵控制點(diǎn),連續(xù)2個(gè)月合格率≤70%